中國昌吉網(wǎng)（記者 楊鶴）在新疆各地商超的生鮮冷柜里，有一個品牌的火鍋丸子總是受人歡迎。它的生產(chǎn)者就是位于昌吉國家高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)中小企業(yè)創(chuàng)業(yè)園的新疆卓客萊食品有限公司（以下簡稱：卓客萊食品）。

　　11月11日，記者走進(jìn)卓客萊食品，探訪他們是如何生產(chǎn)出一顆顆拴住胃的火鍋丸子的。

　　昌吉國家高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)里有許多家中小企業(yè)，卓客萊食品便是其中之一。11日上午，卓客萊食品邀請伊犁州的客商入企參觀，將展會開到自家企業(yè)，積極拓展“朋友圈”，尋找合作契機(jī)，讓企業(yè)生產(chǎn)的火鍋丸子走進(jìn)千家萬戶。

　　“配料、攪拌、成型、水煮、預(yù)冷、冷凍……生鮮超市冷柜里的火鍋丸子要經(jīng)過6道工序才能成型?！弊靠腿R食品講解員帶領(lǐng)來自伊犁州的大型商超負(fù)責(zé)人、農(nóng)貿(mào)市場商戶參觀公司兩條食品加工生產(chǎn)線，并對生產(chǎn)線工藝、流程、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、食品配料和企業(yè)安全生產(chǎn)等情況進(jìn)行逐一說明。

　　“過去，哪種火鍋丸子走俏，我們就生產(chǎn)哪種丸子?！弊靠腿R食品總經(jīng)理李博向記者介紹，“今年，我們主動邀約客商到企業(yè)生產(chǎn)車間參觀，品鑒公司新產(chǎn)品。我們的客戶直接面向消費市場，他們能準(zhǔn)確把握消費者喜好，把展會開到公司，可以收集他們對產(chǎn)品的反饋意見，有利于公司提升工藝和創(chuàng)新能力，及時把準(zhǔn)市場需求。”

　　伊犁州總代理負(fù)責(zé)人艾克拉木江·烏賣爾江與卓客萊食品已合作8年，他說：“此次來廠里參觀，堅定了我們與卓客萊食品繼續(xù)開展長期合作的想法?！?/p>

　　據(jù)悉，新疆卓客萊食品有限公司于2015年在昌吉國家高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)中小企業(yè)創(chuàng)業(yè)園投產(chǎn)建設(shè)，是一家具有新疆特色的食品加工企業(yè)，主要生產(chǎn)加工蟹排、魚排、雞肉丸等火鍋丸子產(chǎn)品，日加工能力達(dá)到8噸。

　　在新疆海鴻國際食品物流港卓客萊食品經(jīng)銷門店，全新小包裝的火鍋丸子產(chǎn)品陳列在冷柜中，吸引經(jīng)銷商和消費者駐足選購。11日，卓客萊食品邀請的下游經(jīng)銷商在這里進(jìn)行新品試吃，大家針對新品口感、產(chǎn)品外包裝和市場定價等內(nèi)容開展討論，提出改進(jìn)意見與建議。

　　“‘卓客萊’的火鍋丸子配料成分簡單，在我家的超市賣得特別好，這次我們也為其新產(chǎn)品提了意見建議，新產(chǎn)品可直接水煮和烤箱預(yù)熱的烹飪方式會是一個全新賣點?！币晾缰莼舫强h清水河鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場商戶馬曉萍很看好卓客萊食品研發(fā)的新產(chǎn)品。

　　“爆汁雞肉丸、椒麻丸、玉芯排、雪辣排等火鍋丸子是我們經(jīng)過充分的市場調(diào)研，細(xì)分消費者市場，選用本地食材，研發(fā)的具有昌吉特色的10款新品。”李博說，過去市場上火鍋丸子魚龍混雜，配料成分復(fù)雜，即使企業(yè)生產(chǎn)的火鍋丸子純正無添加，還會受到消費者質(zhì)疑，而且凈含量高的產(chǎn)品打開后不能長期存放，容易變質(zhì)也影響了產(chǎn)品口碑。今年，公司重新定位品牌和戰(zhàn)略，細(xì)分市場，創(chuàng)新研發(fā)老人和兒童等群體也能放心食用的火鍋丸子，探索高端市場，提高“卓客萊”品牌知名度。

　　“目前，公司已經(jīng)和疆內(nèi)3家電商平臺達(dá)成合作意向，銷售新產(chǎn)品。2023年即將接近尾聲，全公司上下正鉚足干勁，比起來、拼起來、干起來，完成年末銷售生產(chǎn)任務(wù)。”李博坦言，作為成長于昌吉的中小微企業(yè)，公司在落地、建設(shè)、投產(chǎn)期間得到了昌吉國家高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)的大力支持和幫扶，企業(yè)將繼續(xù)發(fā)揮優(yōu)勢，不斷拓寬發(fā)展思路，加大產(chǎn)品研發(fā)力度，提高產(chǎn)品工藝水平和工業(yè)附加值，主動融入昌吉州經(jīng)濟(jì)社會高質(zhì)量發(fā)展大局，加快企業(yè)孵化成長，爭取在未來5年內(nèi)建設(shè)投產(chǎn)一家進(jìn)出口食品加工廠。

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